Cafés especiales
Nuestro objetivo es
cultivar y procesar la más alta calidad de café que podemos llegar a preparar.
Por una parte porque es la manera más efectiva para incrementar
considerablemente los ingresos de cada productor partícipe. Pero también porque
estamos orgullosos de lo que hacemos, y porque sencillamente nos gusta tomar
una taza de excelencia.
Como organización,
hemos empezado a preparar cafés especiales en el 2018. Sin embargo, muchos de
nuestros miembros han trabajado con tostadores – y en preparación de cafés
especiales – desde mucho más. Algunos, como Don Rosalío, que sale en
ese vídeo, ha estado cultivando café desde más de cinco décadas. El trabaja
con un grupo selecto de tostadores desde el 2012, y también comparte
generosamente sus conocimientos con miembros más nuevos y más jóvenes de
Cafesmo.
Brindamos talleres a
nuestros miembros nuevos y existentes, para ayudarles a mejorar su cosecha, y
también sus procesos post-cosecha. También trabajamos para conectar nuestros
miembros con tostadores que buscan relaciones directas, de larga duración.
Te invitamos a
buscar más información aquí sobre nuestros procesos de honey y lavado y anaerobic y natural.
Dariela Mancía, secando un lote de lavado.
Secado de proceso melado (honey)
Proceso Natural.
