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Representa el café de Mercedes en el Occidente de Honduras, donde predominan los microclimas a causa de su ubicación geográfica, justo el lugar donde los vientos del océano Pacífico y Atlántico se juntan produciendo un café de altura, resguardado por una basta cobertura de Ciprés. Un café que trae consigo toda la dicha de un pueblo bendecido por la producción de café sinónimo de calidad para ser compartido con el resto del mundo.