Gabriel y Maira Mayorga (CAFESMO LENCA)

David está enamorado, y se le nota

Son las 6h05 de una mañana imaginaria de un día
cualquiera de diciembre cuando los primeros rayos de sol asoman tímidamente por
encima de la cordillera, al otro lado de la finca de los Mayorga. Aunque
Honduras sea un país tropical, aquí en el altiplano el tierno calor del sol es
más que bienvenido, sobre todo cuando los días son más cortos y el viento sopla
a veces desde el lejano norte.

También es temprano, incluso para los estándares
hondureños, pero a David no le importa el frío ni la oscuridad. David está
enamorado, y se le nota. Está a punto de terminar la enseñanza secundaria,
especializándose en agricultura, y sus padres han decidido recientemente
regalarle tres vaquillas para que las cuide.

David es el menor de tres hijos cuyos padres,
Gabriel padre y Maira, siempre se han empeñado en ayudarles a construir una
vida mejor que la que ellos mismos tuvieron cuando eran niños. Gabriel padre
creció en una familia de muy escasos recursos del sur de Honduras, donde su
familia sobrevivía gracias a la agricultura de subsistencia. Los padres de
Maira tenían una mejor situación económica, pero sólo marginalmente mejor, y
con nueve bocas que alimentar nunca les sobraba un céntimo.

No obstante, tanto Maira como Gabriel padre
pudieron terminar sus estudios y encontrar trabajos que les ofrecían cierta
estabilidad en el momento de casarse. Poco a poco, pudieron comprar parcelas de
tierra y generar ingresos adicionales con sus actividades agrícolas mientras
mantenían sus empleos formales, lo que les permitió ofrecer a sus tres hijos un
entorno afectuoso y cubrir sus necesidades básicas y un poco más.

Gabriel Jr fue el primero de la familia en ir a la
universidad y tanto él como su hermano Daniel son ahora ingenieros agrónomos
con sólidos conocimientos teóricos y una experiencia práctica cada vez más
vasta. David, con 16 años (en 2025), aún no ha llegado a esos niveles, pero va
camino de labrarse un futuro.

Como incluso los empleos formales no suelen estar
bien pagados ni ofrecer muchas oportunidades de crecimiento profesional, la familia
decidió centrarse colectivamente en ampliar su propia empresa. Los abuelos de
Maira poseen un terreno llano a las afueras de la pequeña ciudad de San
Miguelito, que a 1.100 metros de altitud y en una región ligeramente más árida,
goza de una ubicación ideal para secar cafés, y al mismo tiempo se encuentra
cerca de tierras de cultivo de café más altas y fértiles.

En 2020, Gabriel Jr y Daniel decidieron probar
suerte y empezar a secar cafés en ese pedazo de tierra. El café de su propia
familia, ante todo. Los tres hermanos y sus padres juntos poseen ahora 9
hectáreas de tierra y el padre de Maira, a pesar de tener más de ochenta años,
también sigue cultivando su propia parcela de café. Pero muy pronto, Gabriel y
Daniel empezaron a ganarse un nombre como jóvenes expertos en los que se podía
confiar para secar los cafés de otros productores de forma consistente y
homogénea por un precio justo.

Mientras tanto, Gabriel padre decidió dejar su
trabajo formal para centrarse por completo en el desarrollo de las 9 hectáreas
de la familia. Para mejorar el rendimiento y la calidad de sus cafés, pero
también para diversificarse con otros cultivos.

En sus tierras hay ahora
naranjos, mangos, plátanos, bananas, piñas y maracuyás, todo para consumo
personal y para vender. Cada una de estas frutas tiene su propia temporada de
cosecha, lo que significa que hay suficiente trabajo y - lo que es igual de
importante - una fuente adicional de ingresos cuando no hay ganancias del café.
Además, Gabriel padre y la familia también cultivan productos para su propio
consumo a lo largo del año, como maíz y otros granos.

Para diversificar aún más
los ingresos de la familia, al hijo menor, David, se le permitió quedarse con
las tres vaquitas para leche y ampliar o vender los terneros recién nacidos más
adelante, dependiendo del éxito que tenga.

Mientras tanto, Maira sigue desempeñando el
trabajo que empezó en 2004, como directora de Comipronil, una cooperativa con
80 pequeños caficultores miembros. Siempre le ha gustado dirigir la cooperativa,
le ha permitido aprender los diversos aspectos de gestión de una estructura
mayor, y además retribuye a una comunidad de agricultores muy pobres y muy
pequeños repartidos por la región donde creció. Además, ofrece a la familia
unos ingresos estables a los que recurrir en tiempos más difíciles.

De hecho, ahora que la siguiente generación
empieza a tomar poco a poco el relevo, es aún más importante construir un
futuro mediante la expansión y el desarrollo de su patrimonio y aprovechar al
máximo sus diversas habilidades y experiencia. Hay muchos planes para los
próximos años. Gabriel y Daniel están considerando seriamente invertir 30.000
USD en la compra de un secador mecánico. Les permitiría seguir secando los
cafés de la familia, así como otros cafés de calidad, en las tierras de sus
abuelos en San Miguelito, pero al mismo tiempo podrían secar mayores volúmenes
de cafés estándar para otros productores más rápidamente y sin mucha mano de
obra adicional.

También están estudiando las posibilidades de
instalar energía solar. Esto no es fácil en Honduras por la falta de
subvenciones, la falta de competencia y la ausencia de opciones para vender el
excedente de energía en los momentos punta, pero no deja de ser interesante
porque a menudo hay horas o incluso días con cortes de electricidad.

Además, la familia está empezando a conectar con
algunos tostadores selectos en el extranjero con los que desean desarrollar una
relación a largo plazo. Esto ofrecería a los tostadores acceso al mismo café de
calidad constante año tras año y ofrecería a la familia más estabilidad y menos
estrés al cubrir parte de sus costes con ventas estables.

Gabriel Jr. aprobó recientemente su título básico
de SCA y quiere seguir para convertirse en un catador licenciado. Sabe por
experiencia lo mucho que vale cuando puedes catar tus propios cafés, ya que te
permite separar tus mejores lotes y los compradores locales o intermediarios ya
no podrán ofrecerte un precio inferior a lo que valen tus cafés.

Poco a poco, el futuro va tomando forma, mientras
que el presente es más sólido y estable que el pasado, cuando Gabriel padre y
Maira eran muy jóvenes y a menudo no sabían de dónde iba a venir su próxima
comida. La familia Mayorga ha recorrido un largo camino, y no cabe duda de que seguirán teniendo su
futuro en sus propias manos.